horaires des permanences :
- mercredi de 10 heures à 12H30
- samedi de 9H30 à 12H30
Je suis vigneron au hameau du Pé de Sèvre, l’un des plus anciens et des plus typiques lieux dits du vignoble.
Dès les années 1600, on y chargeait les barriques de vin sur les «gabares». Elles partaient jusqu’à Nantes, puis vers le grand large.
C’est sur ce terroir historique, que depuis 1615, la famille MAILLARD cultive la vigne et élève le vin avec toujours la même passion.
La passion d’un vigneron qui travaille à une cadence humaine, qui respecte au mieux son environnement et qui, par l’intermédiaire de son vin, vous fait partager ses valeurs, son éthique, son savoir faire.
Vous pouvez découvrir mon activité et ses vins en images sur ce site,
mais aussi directement au caveau où je me ferai un plaisir de vous accueillir.
Christophe, vigneron.
Cuvée Camille
Cuvée Camille
Camille, prénom de mon père et depuis1992 (année de la première) un prénom plutôt féminin,au goût de cette cuvée.
Vinification :
Elle est élaborée avec une vinification traditionnelle et un élevage sur lie. Elle a été mise en bouteille sur lie à l’ancienne.Dégustation :
Cette cuvée, est issue de vieilles vignes, ce qui lui donne des arômes qui expriment son terroir. Elle peut être conservée plusieurs années entre 5 et 6 ans. Nous vous conseillons de le servir entre 10° et 12° C.Accord mets et vins :
Ce vin peut être servi en apéritif, avec des poissons en sauces ou des fromages de vache à pâte molle.Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01Cuvée Maison Vieille
Cuvée Maison Vieille
Étant enfant, on appelait, « Maison Vieille », l’une des première maison du village Pé de Sèvre. Elle a été construite entre 1530 et 1580.
Vinification :
Récoltée en septembre. Elle est élaborée avec une vinification traditionnelle et un élevage sur lie.Dégustation :
Cette cuvée à la couleur dorée, aux parfums d’agrumes et de fleurs blanches est issue du cépage Melon de Bourgogne. Nous vous conseillons de la servir entre 8° et 10° C.Accord mets et vins :
Apéritif, fruits de mer. Elle se mariera à merveille avec les fruits de mer et les poissons froids (ex : saumon fumé).Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01L'empreinte 2022
L'empreinte 2022
Comme toutes les cuvées empreinte,
vin atypique à base du cépage melon de bourgogne.
l'empreinte 2022 , elle est légèrement sucré, idéale en apéritif.
la nature en a décidée ainsi.
A découvrir.
Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01Le futé
Le futé
Futé comme le renard !.
Vinification :
Elle est élaborée avec une vinification traditionnelle et un élevage de plusieurs mois en fût de chêne.Dégustation :
Cette cuvée à la couleur doré aux arômes complexes et structurés, peut être conservée plusieurs années (5 à 6 ans)Accord mets et vins :
Ce vin peut être servi en apéritif, avec des viandes blanches des fromages de vache. Ce vin peut être servi a toutes heures.Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01Cuvée C Futé
Cuvée C Futé
Cette cuvée est issus du cépage chardonnay. elle a été élevé en fut de chêne.
Vinification :
Cette cuvée a été vinifié avec une double fermentation, et une partie avec un élevage de plusieurs mois en fut de chêne.Dégustation :
Belle robe dorée, ce vin est très harmonieux avec un bon équilibre en boucheAccord :
Ce vin peut être servi en apéritif, en cours de repas, viande (ex blanquette de veau), fromage de vache.Il peut être servi à toutes heures avec des ami-e-s.
Cuvée des aventuriers
Cuvée des aventuriers
Il faut sans doute l’être pour découvrir cette cuvée.
Vinification :
Récoltée début septembre, en pleine maturité.Elle est élaborée avec une vinification traditionnelle en cuve.
Dégustation :
Cette cuvée est très fruitée, très agréable au nez comme en bouche. Nous vous conseillons de la servir entre 8° et 10° C.Accord mets et vins :
Il faut avoir l’esprit aventurier pour découvrir la nouveauté. Cette cuvée peut se consommer à l’apéritif ou après des pratiques sportives de plein air, comme le canot en eau vive et froide. Ce vin peut être servi a toutes heures.Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01Cuvée Merl'enchanteur
Cuvée Merl'enchanteur
Il y a un brin de magie entre la terre, le climat et le vigneron pour donner ce vin rouge enchanteur.
Vinification :
Vinification en rouge avec cépage unique Merlot, avec une partie élevé en fût.Dégustation :
Vin de caractère, à la robe pourpre et aux arômes de fruits rouges. Dans sa première année, elle peut-être servi avec un peu de fraîcheur (mettre au frais 1h00 avant de servir). Elle peut-être conservé plusieurs années entre 5 et 6 ans. Température de service : 12° à 14° C.Accord mets et vins :
Compagnon idéal des viandes rouges, grillades, fromages.Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01Cuvée Pinochio
Cuvée Pinochio
Il ne serait pas mentir de dire que cette cuvée vous comblera de plaisir.
Vinification :
Récoltée en pleine maturité, son grain gris rosé, à la pulpe fondante libère ainsi toute sa délicatesse et révèle au maximum les arôme du cépage.Dégustation :
Cette cuvée aux arômes très fins de fruits blancs de poire et de pêche, caractéristique du cépage, est très expressive en bouche avec une légère rondeur.Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01Cuvée Voltis
Cuvée Voltis
Vin blanc issu du cépage Voltis
Nouveau cépage résistant.Vinifié avec une deuxième fermentation et élevé en fût de chêne.
Vin leger en degrès.
À découvrir.
Cuvée Galib
Cuvée Galib
Vin rosé cépage gamay
Dégustation :
Avec sa robe rose pâle, son nez discret aux arômes fruités et tendres, se vin léger se déguste à toutes heures.Accord mets et vins :
Très frais, il accompagne pizzas, crudités, certains desserts comme la tarte aux fraises et la salade de fruits.Température de service entre 8° et 9° C.
Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01Perles de lotus
Perles de lotus
Les termes de cette cuvée font rêver et vous emmènent loin aux pays des tropiques.
Vinification :
Vin mousseux gazéifié.Dégustation :
En dégustant cette cuvée Perles de Lotus, vous trouverez le pétillant qui rappelle celui des gouttes de rosée qui perlent sur les feuilles de lotus, ainsi que la légèreté qu’apporte le milieu aquatique dans lequel pousse cette plante. Nous vous conseillons de la servir très frais, entre 10° et 12° C.Accord mets et vins :
Ce pétillant sera apprécié très frais à l’apéritif, en accompagnement d’un dessert, ou à tout autre moment festif.Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01Cru Le Pallet
Cru Le Pallet
Fontaines
Gamay
Sauvigon
Fontaines
Pratiques et ingénieuses, les fontaines permettent une conservation de votre vin pendant plusieurs semaines, selon le lieu de stockage.
Les fontaines de Vin Blanc
A stocker dans un endroit frais et à servir entre 8 et 10°C.
Vous l'apprécierez à tout moment et notamment à l'apéritif.
Sa fraicheur en fait également le compagnon idéal des fruits de mer.
Les fontaines de Galib rosé
C'est un vin rosé, de cépage Gamay,
A stocker dans un endrois frais et à servir entre 8 et 9°C.
Vous pouvez le déguster avec des grillades, des viandes et du fromage.
Les fontaines Aventuriers
L'aventurier , il faut peut être l'être pour le déguster...
conditionnés en cubit longue conservation de 5 ou 10 litres
Jus de raisin Pétillant
Jus de raisin Pétillant
jus de raisin pétillant
100% jus de raisin.
(la fête est plus folle)
Reconnaissance :
ECOCERT FR-BIO-01la température de service est importante suivant les cuvées.
Il est préférable de servir le vin un peu plus frais, afin qu'il se réchauffe avec la température ambiante."
Info! Le payement par carte bancaire est possible à la cave.
Le village du Pé de Sèvre se trouve sur la commune du Pallet à 20 minutes au sud de Nantes (sortie périphérique de Nantes ouest N° 44 vignoble).
De la nationale 249, NANTES CHOLET, prendre la sortie N°2b direction Le Pallet vers la RN 149.
1 km, après avoir traversé le village "La Croix Moriceau", prendre à droite en face de la zone artisanale des petits primaux vers le Pé de Sèvre.La cave, "la maison vieille", Maillard Christophe se trouve au fond de la deuxième ruelle à gauche en descendant après la petite place du village, au numéro 59.
Il y a un parking à 20 mètres juste devant la cave.
Vous serez les bienvenus pour une dégustation-vente au caveau.
Viticolement vôtre,
Visite de la région nantaise
Venez visiter notre région, parcourez routes et chemins à la découverte de ses paysages bucoliques et viticoles.
Plusieurs possibilités d'activités vous sont offertes au Pallet, vous pouvez faire du canoë kayak sur la Sèvre Nantaise, de l'escalade sur le petit site de la Rochelle ou encore de la randonnée pédestre sur des circuits balisés, avec la possibilité de pique-niquer au bord de l'eau.
Toujours au Pallet, vous pouvez visiter le Musée du vignoble. Vous y découvrirez l'histoire de la viticulture locale.
Aire de camping-car de la Maison Vieille, entre la cave et les vignes : 3 à 4 emplacements.
Pour l'hébergement, je vous suggère le gîte de Maillard yves et anne à Monnières, à cinq minutes du caveau.
Vous avez aussi les chambres et table d'hôtes chez Sophie et Gabriel à Les Lucs sur Boulogne 85.
Pour toutes autres informations pratiques, adressez-vous aux Offices de Tourisme de Vallet ou Clisson
Découvrez la région avec l'association "les greeters de Nantes"
Je peux vous proposer de visiter des sites internet de groupes de musique qui connaissent la maison vieille.
Klarimambo, los trod'chef et SENSASONS production
Sortie clip vidéo " A la queuleuleu" par katerine, francis et ses peintres
Bill Murray . est passé à la cave!
Souvenir des Portes ouvertes 51, Mai 2019
